Doce de Leite Viçosa terá festa anual e dia de celebração em MG

Por JornalVozAtiva.com Publicado em 22/04/2025, 11:06 - Atualizado em 22/04/2025, 11:07

O Doce de Leite Viçosa é comercializado em quatro sabores para todo o país. Crédito – Verônica Rabelo/UFV.

O famoso Doce de Leite Viçosa, ícone da culinária mineira e símbolo de acolhimento, acaba de receber reconhecimento especial em sua terra natal. A Câmara Municipal de Viçosa aprovou leis que instituem o dia 30 de agosto como o Dia do Doce de Leite Viçosa e incluem a Festa do Doce de Leite Viçosa no calendário oficial de eventos da cidade. A celebração anual, que ocorrerá sempre no último sábado de agosto, visa promover a cultura, o turismo e a rica gastronomia local.

A iguaria, produzida desde 1980 na Universidade Federal de Viçosa (UFV) em parceria com a Fundação Arthur Bernardes (Funarbe), já era reconhecida como Patrimônio de Minas Gerais e, em março deste ano, obteve o título de Patrimônio Cultural Imaterial de Viçosa. O doce surgiu há mais de cinco décadas em um laboratório da UFV, transformando-se no atual laticínio-escola.

Para o diretor presidente da Funarbe, professor Rodrigo Gava, a trajetória do doce demonstra como uma iniciativa que visava atender às necessidades da universidade se tornou um padrão de qualidade, beneficiando estudantes, a população e o mercado. Ele ressalta o impacto positivo no setor e em outras universidades, incentivando o investimento em produtos saudáveis e de alta qualidade para o consumidor.

Atualmente, o laticínio desempenha um papel crucial nas atividades acadêmicas da UFV, servindo como laboratório para ensino, pesquisa, extensão e inovação, contribuindo para a formação dos alunos. A produção mensal gira em torno de 115 toneladas do doce, que oferece, além do sabor tradicional, versões com coco, café e cacau, além de uma linha food service.

Lançado no mercado em 1988, o Doce de Leite Viçosa coleciona premiações, sendo eleito dez vezes o “Melhor Doce de Leite do Brasil” no prestigiado Concurso Nacional de Produtos Lácteos. Sua qualidade é atestada pela certificação FSSC 22000, que garante os mais altos padrões globais de segurança alimentar em seu processo produtivo.

Em 2022, o modo de fabricação do Doce de Leite Tradicional Viçosa foi elevado à categoria de Patrimônio Cultural Imaterial do estado, por meio de lei sancionada pelo governador Romeu Zema. Segundo o diretor presidente da Funarbe, esse reconhecimento vai além do sabor, representando a importância da cultura para a sociedade e consolidando a produção do doce como parte da identidade do povo mineiro.

Em setembro de 2024, o Doce de Leite Viçosa iniciou sua jornada no mercado internacional, com as primeiras exportações para os Estados Unidos. O coordenador comercial do laticínio, João Pedro Gomes, projeta uma expansão contínua das vendas nos mercados nacional e internacional para 2025.

A recente aprovação das leis municipais celebra a rica história e o significado cultural do Doce de Leite Viçosa, fortalecendo sua posição como um tesouro gastronômico de Minas Gerais e um importante motor para o turismo e a economia local.