Agricultores de Ouro Preto vêm encontrando na fungicultura uma forma promissora de diversificar o trabalho na zona rural. No distrito de Santa Rita, especificamente na comunidade de Bom Retiro, o Sítio do Baú tornou-se referência ao apostar na produção sustentável de cogumelos comestíveis há cerca de três anos.

A iniciativa é liderada pelo casal de produtores Geralda e André Gonzaga, que trabalham continuamente na estruturação da propriedade para expandir a capacidade produtiva e diversificar os tipos cultivados.

Variedade e cultivo 100% próprio

O sítio é focado em espécies da família Pleurotus. O portfólio de produtos abrange variedades populares como o shimeji branco, cinza, salmão e sajor-caju, além do tradicional hiratake (conhecido popularmente como cogumelo-ostra).

Embora o projeto tenha começado focado apenas no shimeji, os agricultores aprimoraram suas técnicas para cultivar diferentes espécies e transformar o local em um polo produtor. “A gente quer cultivar vários tipos de cogumelos”, destaca Geralda.

Um dos maiores diferenciais do Sítio do Baú é o controle total da cadeia produtiva dentro da própria propriedade. O ciclo produtivo envolve:

• Plantio do material vegetal que serve de base para o substrato;
• Preparo e pasteurização do composto orgânico;
• Inoculação do micélio (estrutura biológica que dá origem aos frutos);
• Fases de desenvolvimento, colheita, seleção e embalagem final.

Esse acompanhamento minucioso garante que os cogumelos sejam cultivados sem a utilização de agrotóxicos ou inseticidas, assegurando padrão de qualidade e alto valor nutricional.

Superação de desafios e apoio técnico

O início da jornada exigiu adaptações. Segundo André Gonzaga, um dos principais entraves no começo do negócio foi o acesso a insumos adequados para a preparação do composto orgânico.

“Estamos aqui há quase três anos. Tivemos algumas dificuldades para encontrar a matéria-prima, porém, com a ajuda da Secretaria, conseguimos sucesso na nossa produção”, reforça o produtor.

O suporte técnico fornecido pela Secretaria Municipal de Agropecuária de Ouro Preto foi fundamental para superar os obstáculos operacionais, orientar o manejo correto do cultivo e viabilizar os canais de distribuição dos alimentos.

Onde encontrar e próximos passos

Após enfrentarem gargalos iniciais para o escoamento da colheita, os produtores contaram com o auxílio da Prefeitura para integrar circuitos curtos de comercialização. Hoje, os cogumelos de Santa Rita marcam presença constante nas feiras livres do município de Ouro Preto:

• Bairro Bauxita: às terças-feiras;
• Estação: às sextas-feiras e aos sábados.

Além das feiras presenciais, os consumidores podem adquirir as mercadorias diretamente com o casal por meio do canal no Instagram @sitio_do_bau.

Com a consolidação do manejo no distrito, Geralda e André projetam voos mais altos: a meta atual é aumentar o volume colhido para abastecer restaurantes, mercados e consumidores finais em outros municípios da região mineira.