Professor do IFMG vence 2º Concurso Nacional de Coquetéis com Cachaça em BH

Por Dalília Caetano

Dez ml de licor de café, dez ml de licor de chocolate, 50 ml de cachaça Coluninha, açúcar refinado a gosto, guaraná para completar a bebida e várias pedras de gelo são os ingredientes do drink batizado de Xeque Mate, nome alusivo à uma república estudantil de Ouro Preto, onde o criador tem amizades. Essa foi a simples mistura que concedeu ao professor do Curso de Gastronomia do IFMG - Instituto Federal de Minas Gerais, Campus Ouro Preto, Cristiano Trombini, o primeiro lugar no Fest Cachaça Gourmet, realizado no Espaço CentoeQuatro, na Praça da Estação, em Belo Horizonte.

O Festival que aconteceu no dia 15 de fevereiro e contou com a participação de grandes profissionais da culinária brasileira que disputaram a preferência do público com diferentes pratos e variadas bebidas.

Trombini participou da competição representando o Curso de Gastronomia do IFMG. Na categoria coquetelaria, os 20 participantes criavam novos sabores de drinks por meio da mistura de diferentes bebidas. Neste concurso os competidores deveriam apresentar qualquer preparo tivesse em sua composição a cachaça, tema central do Festival.

A Cachaça escolhida por Trombini é produzida há mais de 26 anos em um pequeno município de Minas Gerais chamado Coluna, por isso, recebeu o nome de Coluninha. Os jurados avaliaram quesitos importantes como organização, apresentação da bebida e higiene no preparo.

Para Trombini o segredo de uma saborosa bebida está na simplicidade dos ingredientes. “Já participei de várias competições semelhantes a essa e sei que quanto mais harmoniosa e simples a mistura dos produtos maior é a chance de se atingir um ótimo sabor, que seja leve e refrescante. Além disso, a escolha de um ingrediente marcante para compor a bebida é fundamental para gerar uma identidade no sabor,” comenta.

Trombini ganhou, além do reconhecimento ao seu drink, um cheque no valor de R$3.000,00, e um Kit Barman profissional. O segundo lugar ganhou R$ 2.000,00 mais um Kit Barman Profissional e o terceiro lugar R$ 1.000,00 reais + Kit Barman Profissional.

Por Dalília Caetano